Cái vị rượu thơm nồng đã làm đắm say bao lòng du khách và ai đến với Bắc Hà đều cố gắng nếm thử hương vị đặc biệt này. Hiện nay, trong Dinh thự Hoàng A Tưởng đã tái hiện lại không gian nấu rượu ngô truyền thống của đồng bào dân tộc Hmông để cho du khách tham quan, đồng thời phục vụ nhu cầu thưởng thức rượu ngô của du khách.

                Đến với Dinh thự, du khách sẽ được tận mắt chứng kiến quy trình nấu rượu ngô và thưởng thức những chén rượu thơm nồng, quyến rũ. Đặc biệt nếu ai có sở thích tìm hiểu về kĩ thuật nấu rượu ngô truyền thống của người Hmông cũng sẽ được bà con giải đáp và hướng dẫn tận tình từ khâu lựa chọn ngô, luộc ngô, ủ men và chưng cất thành rượu.

Rượu ngô Bản Phố, Bắc Hà nổi tiếng từ lâu về hương vị thơm nồng nàn, quyến rũ, trong đó chứa hương vị của núi rừng, của ngô, của nguồn nước mát từ núi đá. Khi uống loại rượu này dễ làm người ta say nhưng không mang lại cảm giác mệt mỏi và mê muội. Điều làm lên sự khác biệt này là do đồng bào nấu rượu bằng một loại men làm từ hạt cây Hồng Mi. Đây là loại men tự nhiên, không dùng chất hóa học như các loại men bán trên thị trường hiện nay.

Nguyễn Thủy