着名的Bac Pho Bac Ha

30/12/2018 8700 0
有人说Bac Ha,但你还没有享用酸面条,它被认为不会来到这个白色的高原。 Sour pho是一道质朴,简单而迷人的菜肴,包含Bac Ha - Lao Cai高原人民的文化。 任何来到Bac Ha的人都试图享用酸面条并将其作为礼物送给亲戚。

Phở起源是Tay人的典型菜肴。随着时间的推移,酸辣味已成为Bac Ha各民族最喜欢的菜肴。它超越了一个国家的典型菜肴的限制,成为一个地区的着名菜肴。现在提到Bac Ha的独特菜肴,人们立即想到酸面条。

那些第一次享用酸味面条的人感到惊讶,因为酸味的碗看起来很冷,没有像想象中的烟一样升起,洋葱,肉和水的香气也没有蔓延开来。空间征服了嗅觉的享受。制作酸面条的原料包括:面条,泡菜;绿色蔬菜(生菜,生菜);一点点螺纹肉;脆皮烤花生,粉碎至小;一些豌豆给人一种独特的味道;当然,必须有面条和肉汤以及一些辣椒酱。以前,泰国人的酸性pho不使用肉类,只使用面条和香料。今天,人们将肉加入pho以增加蛋白质和美味。

用于酸面条的生蔬菜

什么使Bac HaPhở的特征在肉汤中。酸面条的汤不是热骨头水,但人们必须准备很长时间。制作用于酸味面条汤的水的阶段。淡水煮成罐子和罐子。为了为肉汤制作颜色,我们在热水中放入一些红糖。当水冷却后,将其放入已经剥壳的九个鸡蛋辣椒香蕉罐中。最后,使用linon袋包裹罐子以密封天然发酵成分。大约半个月后,当有足够的发酵材料时,可以使用它。在这个时候,罐子里的水有足够的味道:红糖的黄色,成熟香蕉的酸味,糖的甜味,......这是酸面条的独特汤。

肉汤味道鲜美,但如果面条不好吃,即使这个面条很有名,也不会给客人留下印象。许多游客来到Bac Ha面条汤,当他们购买一些体重的pho时,他们带回家乡作为礼物并非巧合。 Bac Ha面条纱既美味又耐嚼,柔软,因为它是由传统米饭自行包装的。面条不像我们经常看到的pho面条那样白,但它的特征颜色是偏红的。因为旱稻使pho呈红褐色。人们完全手工完成,不使用任何其他添加剂或化学品。因此,pho纤维只能在白天使用。

Pho面条是手工制作的

在享用酸面条时,我们会感受到美味的米粉,花生的酥脆口感,肉汤和泡菜的酸味,肉的柔和口感,辣椒酱的辛辣味,芳香的味道。罗勒...当我们吃的时候,我们没有脂肪,肉汤的油腻感。 Phở,吃一次很奇怪,两次,三次,很多人因其独特的风味而“上瘾”。来到Bac Ha  -  Lao Cai,享用一碗酸辣的味道,回味悠长也是食客的乐趣。

Nguyen Thuy

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