老街少数民族的新食饭仪式大约在每年农历八月至九月底举行。 各民族将根据季节、不同地区和民族组织新的稻米节。 新的稻米盛宴只在正式收获季节前几周举行。 家庭或村社往往约定在稻谷收割之初的美好日子作为庆祝稻谷的日子，以庆祝丰收，总结一年的生产，为当地社区奉献最好的劳动成果。 . 神灵并祭奠已故的祖先。

（新米节祭盘）

在组织新饭饭期间，各族都会有自己的仪式，道族会在新的米节前进行米魂行列。 家里最年长的女人会带着女儿下乡。 到了高地，这个女人会绕着稻田转一圈，在每个角落摘一朵花，然后走到中间，面向朝阳的方向站着。 她在田地中间的地里种了一根象征性的木桩，并将一些收获的大米绑在木桩上，让大米的灵魂留在田里。 接着，她从左到右收割了木桩周围的稻谷，绑在女儿身上，带回家捣成金块，献给祖先，与子孙一起享受辛勤年的果实。

同时，夏普族人在除夕的清晨举行仪式将“米魂”带回家，妻子（一家之主）会比平常更早起床，穿着新衣服。也许出去玩田间收割水稻，他们忌讳让别人知道，尤其忌讳在路上遇到同村的人。 收割水稻时，右脸转向东方，寓意丰收。 直到第二天早上，他们才取出孜然米，采摘、烤制、捣成米，煮新米以祭祀祖先。 托盘呈两个托盘，一个供奉家鬼的托盘放在门边，一个供奉天地的托盘放在地板上。 此外，他们还在附近挂了一套新衣服、毛巾、珠宝、银戒指……。



（新米节割米） photo ST

对于农丁（Muong Khuong）人来说，“生米”的过程很早，在过年饭前一周，家里的女人会去稻田修剪刚过一米大小的花。牛奶和接近种子，采摘约7-7天。8个孜然米（一捆米）晾干，然后将16朵最大的花分成两束，挂在祭坛两端的墙上. 剩下的被捣碎（解冻），然后捣碎成米饭，在那个新米节上煮新米。

嘉义族人的礼仪比较简单，新米礼前，主人上田，根据家里人数，选择最好的糯米田先收割。制作金块的品种不同，但通常不少于10 cum，相当于20公斤的小米烘烤并捣成金块。 之后，金块将与猪肉末、葱和种子一起食用，直到煮熟，然后再撒到祖先美味的糯米包中。 向祖先报告一年的成功和丰收。

（给祖先的一包糯米）Giay

尽管他们都表现出相同的世界观和农业信仰，但每个民族在组织、祭祀仪式和准备仪式托盘的方式上都有一定的差异。 但他们都恭恭敬敬地向他们的祖先报告了一年的水稻丰收，食物充足，全年温暖。

他的金属