首先，有一个烤鸡肉菜。与其他常规鸡肉菜肴不同，烤鸡是一种相当新鲜的菜肴，但是当来到Bac Ha和Lao Cai时，香料和鸡肉的香味非常受客户欢迎。最好的鸡肉类型是山鸡约1  -  1.5公斤，不是太年轻但不太老，鸡肉要柔软甜美。用于烘焙的香料也很特别，包括与辣椒，香草，盐，石灰叶，姜，柠檬草等混合的小粒辣椒......以及放在鸡肉外面的皮肤上的一些其他微生物肉更加大胆和芬芳。最后，将鸡肉包裹在一层香蕉叶中，然后用煤覆盖以保持温度保持约30分钟，将鸡肉煮熟。最适合烤鸡的香料类型是一种小巧，营养丰富的混合谷物，含有匮乏，辣椒和小野生草药以及少许鸡汁。在木炭炉旁坐着的冬日里，你可以享用烤鸡，也许没有什么比这更好的吧？您可以在Bac Ha Flower Valley，Thai Giang Pho Commune，Bac Ha，Lao Cai的地址享用这道美味佳肴。

烤鸡是深情的

冬天到老街吃的第二道美味菜是黑猪肠。这是老街的一个典型的少数民族菜，但现在成为许多美食家的最爱菜。这种香肠特别是用着名的黑猪品种的肉制成，肉很香，甜。处理也不容易。为了使香肠变得美味，必须选择含有脂肪和花生的肉类，以免干燥而不享受。之后，香肠在三个阳光下晒干，然后挂到厨房。每天火焰的烟雾和热量使得肉类捕食更多，味道​​更奇怪。

黑猪车间（

黑猪守卫厨房也是一道美味的菜肴，可以帮助游客到老街。这也是一个受欢迎的高原民族菜。黑色厨房猪肉并不总是可用，这取决于季节。制作这道菜的最佳季节是冬天。肉是由亲戚精心挑选的，最适合守卫厨房是唯一的肉类，然后用陈香，杜阿，小豆蔻，辣椒等香料腌制......家庭5-7天。味道深入纤维，然后挂到厨房抽烟。这道特产菜经常在农历新年使用，他们用新鲜蔬菜炒肉，肉的香气混合在蔬菜的苦甜甜味中，创造出一种极其奇特和独特的菜肴。

煮熟的黑猪肉炒白菜（照片：收藏品）

4.布法罗肉醋浸泡只是熟悉和奇怪：参考水牛肉可能是食客喜欢高地美食不再熟悉熟悉的水牛肉和厨房特色。但是水牛蘸肉也是一道新菜，可以说既熟悉又奇怪，有吸引力，非常值得尝试。营养丰富的水牛肉，加工水牛水牛肉的方式不是太挑剔，但它给游客提供了美味和营养的一餐。水牛肉切成薄片，经过调味，水由米醋，椰子汁，糖和其他一些香料制成，营造出独特的香气。在寒冷的冬日里，坐在温暖的火炉旁，将新鲜的水牛肉浸入热气腾腾的蒸锅中，水牛肉的甜味与椰子水，醋和豆蔻的香气融为一体。 ...然后用蔬菜滚动尝试将是有趣的。当然，游客会吃一次，他们会记住高地美食。

Phan Phuong，摄影：Kim Anh