Lẩu cá Tầm- cá Hồi: đây là món đặc sản đặc trưng ở Sa Pa – Lào Cai, nhờ khí hậu mát lạnh và nguồn nước sạch từ khe núi, cá tầm, cá hồi được nuôi nhiều ở Sa Pa (Lào Cai). Thịt cá tầm Sa Pa có màu hồng, chắc thịt, thơm ngon. Cá tầm, cá hồi thường được chế biến thành nhiều món, trong đó phổ biến nhất là lẩu cá. Ngoài thịt phi lê, đồ nhúng không thể thiếu các loại rau cải, su su, thì là….

Cá hồi Sa Pa 

Cá tầm Sa Pa

Thắng cố: Mùa đông đến Lào Cai du khách đừng bỏ qua món ăn cực kỳ hấp dẫn – Thắng cố .Thắng cố được nấu khá đơn giản với 12 thứ gia vị truyền thống bao gồm thảo quả, hoa hồi, quế chi, sả, gừng, và nhiều loại gia vị đặc biệt khác của dân tộc vùng cao. Trong đó, cây thắng cố chính là loại gia vị cuối cùng. Thịt và nội tạng con vật được rửa sạch, luộc chín, ướp trước với các loại gia vị, sau đó thả vào nồi nước dùng có xương ngựa, nội tạng, tiết và 12 loại gia vị kể trên đã được đun sôi, rồi cứ thế ninh nhừ  cho ngấm đẫm gia vị. Khi ăn, người thưởng thức có thể thêm một chút ớt, tiêu hoặc muối. Thắng cố có thể ăn cùng với mèn mén, bánh ngô nướng và đặc biệt, đừng bỏ qua rượu ngô thơm lừng. Ăn thắng cố phải nhâm nhi với rượu ngô Bắc Hà hoặc rượu San Lùng, Thóc Thanh Kim… thứ rượu nồng ấm, thơm phức, được kết tinh từ tinh hoa của núi rừng. Trong không khí se lạnh của Sapa, thực khách sẽ vừa xuýt xoa trước nồi lẩu thắng cố đậm tình dân tộc, vừa tận hưởng vị cay tê nơi đầu lưỡi của rượu vùng cao để mà thấy yêu hơn vùng núi rừng Tây Bắc thơ mộng này.

Đồ nướng Sa Pa: Và với tiết trời lành lạnh nơi vùng núi cao khi vào hè hay những ngày giá buốt đông về thì những xiên nướng với hương thơm nức mũi sẽ xua tan cái lạnh bên ngoài và lấp đầy dạ dày của bạn ngay. Từ những nguyên liệu quen thuộc và sẵn có người dân nơi đây đã tạo nên những món nướng đậm chất Sa Pa. Món thịt cuốn cải mèo hay thịt cuốn nấm nướng, chân gà nướng, cơm lam,... đều là những món ăn quen thuộc nơi đây. Bạn chẳng thể nào biết được mùi vị tuyệt vời của chúng nếu như chưa nếm thử một lần. Cải mèo đăng đắng, thơm thơm được bọc trong miếng thịt thơm mùi gia vị, ngon ngọt làm cho bạn cảm thấy đắng đầu lưỡi mà vị ngọt đọng tận cuống họng. Chân gà thơm giòn mùi mật ong lại được tẩm ướp thêm những hương vị núi rừng để tạo nên một hương vị chẳng nơi đâu có được. Hay những ống cơm lam thơm ngon mùi cơm nếp với mùi tre nứa quện với mùi bếp lửa luôn là món ăn đơn giản mà vẫn rất Sa Pa. Không chỉ có những món nướng từ những nguyên liệu đơn giản, người dân Sa Pa còn làm cho những món nướng của mình trở thành món “gì cũng nướng được” vô cùng đặc biệt. Bạn đã bao giờ được thưởng thức món bánh dày nướng, đậu phụ chua nướng, trứng gà , trứng vịt nướng, lòng lợn nướng,....

Đồ nướng

Lạp sườn: Đây là đặc sản được nhiều thực khách yêu thích. Thịt lợn nửa lạc nửa mỡ, sau khi thái miếng nhỏ được ướp gia vị, gừng, rượu và hun trong khói bếp khoảng 1 tuần đến 10 ngày. Lạp sườn có thể rán hoặc xào cùng với cải mèo ngồng tỏi đều ngon.

Lạp sườn

Mùa đông đến Lào Cai, chiêm ngưỡng núi rừng trập trùng, phong cảnh nên thơ, nhâm nhi ly rượu cùng các món ăn đặc sản thì quả là tuyệt vời.

                                                                                Lê Vân Anh